続いて栗山に来ました。今日は脇田杜氏自ら案内してくれています。

まずは記念館にて試飲＆お買い物です。

有形文化財登録を受けた小林酒造の酒蔵群模型です。

　　

二番蔵（貯蔵蔵）・貯蔵タンク（下半分が結露＝お酒はココまで入っている）・六番蔵（検定蔵）。

事務所の２階に上がって道産酒造好適米３種のお酒を比較。
右から初雫・吟風・彗星のお酒です。
残念なことに初雫が今後、奨励育種から外れるらしいということです。
「北海二七八」や「くらまち」など、初雫で醸される良いお酒が結構あるのになぁ。

今日は田圃・金滴酒造・小林酒造と空知を小旅行しました。
４月の座学、５月の宴席、６月の小旅行で今期の道新文化教室はお終い。
学んだことを良く噛み締めて、日本酒で乾杯していきたいと思います。
ありがとうございました。

水田を見学したあと昼食を摂り、金滴酒造の見学に向かいました。

製造部長の小野寺さんにご案内頂きました。

まず金滴酒造の歴史をザッとお話し頂いてから、造りについての説明を受けました。
お話しがとても上手で、ひとつひとつ楽しく伺いました。
酒蔵の歴史は北海道の歴史の縮図であると感じました。

　　

一通り蔵内を見学させて頂いたあと試飲をさせて頂きました。
お土産にピンネ漬（山海漬）も頂き、感謝です。

　

道新文化教室で新十津川に来ています。吟風の水田です。
今回はミステリー酒蔵巡りと題して札幌からバスで北上していきました。

　　

この地域は沢で、ほどよく風を避けられ、水は上流に工業地帯などがないことから
質の良いものが川から取水出来るそうです。
ここの吟風が姿を変えてわたしたちの喉を潤す美味しい道産酒になります。